醬 jiang 部首 酉 部首筆畫 07 總筆畫 13 醬

catsup；soy sauce；

醬

(1)

醬

jiàng

(2)

(會(huì)意。從肉,從酉。酒以和醬也。爿聲。古文從酉,爿聲。籀文從酉,從皿,爿聲。本義用鹽醋等調(diào)料腌制而成的肉醬)

(3)

用麥、面、豆等發(fā)酵制成的調(diào)味品 [thick paste made from fermented soya beans]

醬用百有二十甕。--《周禮·膳夫》

不得其醬。--《論語》

濡雞醢醬,濡魚卵醬。--《禮記·內(nèi)則》

(4)

又如黃醬;炸醬;甜醬;豆瓣醬;醬坊;醬豆(盛醬的食器);醬瓜(即越瓜);醬清(古代調(diào)味品。相當(dāng)于今之醬油)

(5)

將魚、肉、蔬、果搗爛制成的糊狀食品 [paste;jam]。如果子醬;花生醬

醬

(1)

醬

jiàng

(2)

用醬或醬油腌制 [pickle in soya sauce]。如把蘿卜醬一醬;把豆腐醬了再吃;醬瓜兒(用醬腌制的瓜)

(3)

攪;混雜 [mix]。如醬泥(沾染了污泥)

醬菜

jiàngcài

[vegetables pickled in soy sauce] 用醬或醬油腌制的菜

醬豆腐

jiàngdòufu

[fermented bean curd] 即豆腐乳

醬缸

jiànggāng

[a jar making and reserving sauce,pickles,etc.] 制作和存放醬、醬油用的缸

醬油

jiàngyóu

[soy sauce] 用煮熟的豆(如黃豆)及炒熟的小麥粉經(jīng)過長期發(fā)酵,再使之長期浸在鹽水中消化后制成的一種液體調(diào)味品

醬園

jiàngyuán

[a shop making and selling sauce,pickles,etc.] 制作和出售醬油等的作坊或商店

醬紫

jiàngzǐ

[dark reddish purple] 紫中略帶紅的顏色

醬

（醬）

jiàng　ㄐㄧㄤ╝

(1)

用發(fā)酵后的豆、麥等做成的一種調(diào)味品甜面～。豆瓣～。

(2)

用醬或醬油腌制～菜。～瓜。

(3)

像醬的糊狀食品果～。芝麻～。

鄭碼tirf，u9171，gbkbdb4

筆畫數(shù)13，部首酉，筆順編號(hào)4123541253511